『台北美食、火鍋推薦』吳名麻辣 X 來自四川老奶奶的麻辣火鍋。手工蛋餃、手工豬肉丸、手工蝦肉餃、手工拉麵(寵物友善餐廳)

歡迎按讚洛基小聿媽Miniko X 黃金獵犬吳洛基X 歡孩吳小聿

與我們一起吃喝玩樂,一起討論寵物毛小孩與小孩的生活點滴

collage無名麻辣

吳名麻辣火鍋是我最近吃到一鳴驚人、讚不絕口的麻辣火鍋湯頭,

來自四川重慶老奶奶的招牌麻辣火鍋湯頭,每日新鮮熬煮的麻辣湯頭還特別分為牛骨、豬骨湯頭,

所有的食材都是現點現切現處理,最特別的部分就是手工蛋餃、豬肉丸、蝦餃、拉麵都是新鮮現做,

口感特別飽滿、充滿嚼勁彈牙,非常特別!在吳名麻辣可以吃到真正道地的重慶麻辣火鍋,

沒有多餘的辛香料,祖傳香濃麻辣的湯頭,讓人食指大動,食材的新鮮、原味在這裡都吃得到

這就是來自四川老奶奶帶進眷村的家傳私房料理!

 

吳名麻辣

台北市大安區通化街39巷61弄8號

02-27088001

粉絲頁:https://www.facebook.com/Wumala/

官網:http://www.foodpassdown.com/

 

吳名-13.jpg

吳名麻辣位於通化街夜市附近,

門口簡約、溫馨的復古風格,一點一滴打動了新的味蕾!

吳名-2.jpg

吳名麻辣隱身於巷弄的美食,一種低調卻又特別顯眼吸睛的一間店

販售的可是來自四川老奶奶的祖傳麻辣火鍋湯頭以及手工火鍋料呢

店內桌數不多,大概五桌左右,建議大家預先電話訂位!

吳名-15.jpg

大紅袍辣椒醬是來自主廚特調的配方,天然的食物香氣配上黃金比例配方,

濃郁的麻、辣、香,不論是沾醬或是沾麵配上其他食物辣炒都很正點 

吳名-16.jpg

店內空間不大,透過佈置顯得精緻、舒適的用餐空間!

吳名-17.jpg

我們一行人坐在店內最大桌圓桌! 溫馨的用餐環境、氣氛!配上香濃的湯頭、食材!

在寒流來襲下雨天中,真的是一場饗宴

吳名-19.jpg

除了汽水以外,還有一些水果啤酒、茶飲!

IMG_8364

這邊消費方式主要是以套餐為主,用人數來搭配食材的份量,

一個人用餐的價格是700元,可以吃到手工麵食、三種肉品、蔬菜盤、綜合菇類、鍋底、牛津、毛肚等!

我們一行5大三小,小孩不收費,一個人700元吃超級滿足!鴨血、豆腐都是可以免費無限續加的!

吃不飽或是有特別想吃的食材,可以在用單點的方式加購,

另外有不吃的食材都可以請老闆更換,像是我不吃羊肉,就特別請老闆更換其他肉品!

IMG_8363

單點的菜單,我特別喜歡吳名麻辣的手工火鍋料,老闆也有網路販售、宅配服務!

我們一行人吃了一次,就打算露營要來打包麻辣湯頭跟美味的手工餃類

IMG_8368


小菜都是老闆們手工製作

涼拌干絲、特制醃蘿蔔

吃起來特別清爽、開胃、清淡、很爽口,沒有太多調味! 

吳名-23.jpg

鴛鴦鍋

白鍋是用豚骨加上白蘿蔔為底的湯頭,很清香!加入蔬菜、菇類越煮越濃郁、香醇

小朋友都超喜歡這鍋的

吳名-24.jpg

麻辣鍋湯底可是老奶奶三傳三代的功夫湯底

大骨湯頭加上豆瓣醬及四川大紅袍花椒及魔鬼椒,花了72小時製成

剛上桌時香氣撲人!最棒的是麻辣鍋有兩種湯底,牛 骨or 豚骨

完全無添加任何中藥材,只有濃郁純正的麻辣湯頭,

這就是強調花椒、辣椒為主的正統重慶麻辣火鍋,

吳名-29.jpg

湯底浮了一層油但是不顯膩,入口有著濃烈的鮮香辣,

香麻辣度,層層疊蓋唇舌間,加入食材煮後,湯頭風味會轉變為更融合馥郁!

加上老闆用心準備的食材,每一口都充滿驚喜,又令人滿足

IMG_8372

菜盤非常新鮮,有花椰菜、玉米、芋頭、胡蘿蔔等!很少火鍋會使用花椰菜來煮火鍋,

其實花椰菜放在白湯中主,川燙後食用,可以吃出花椰菜本身的清甜

吳名-26.jpg

光是菜盤就提供超多種類,新鮮蔬菜、南瓜!

吳名-27.jpg

四寶類:牛筋、牛肚、豬肚、大腸頭,放入麻辣鍋煮,味道鮮美,口感好又入味

軟Q的牛筋、入味的牛肚、豬肉、大腸頭也是超正點

吳名-28.jpg

有別於其他火鍋店,這邊沒有一堆火鍋醬料可以選

每個人附上的是蔥花加上白醋,這醬料主要是解辣跟提味

老闆不希望有過多的調味蓋掉食材本身的美味

吳名-30.jpg

超級推薦手工火鍋料,都是全手工現做的!老闆們不閒費工!

保證吃得安心,不怕吃到有的沒的添加劑

手工的蛋餃跟手打豬肉丸真的好吃,口感很飽滿紮實

手打豬肉丸很像知名火鍋店外必點的川丸子

現炸的手打豬肉丸口感極佳!外酥內嫩,Q嫩口感彈性十足

吳名-31.jpg

美國PRIME無骨雪花牛,現切的雪花牛均勻豐富的油花,是米其林等級食材

油花分布均勻如大理石花紋,牛肉的香甜與入口即化的柔嫩口感是吳老大的最愛

吳名-32.jpg

手工蝦肉餃,也是手工現作!飽滿的蝦肉內餡,用料實在,

Q彈紮實,滿口鮮甜,飽滿的口感讓人喜愛

吳名-33.jpg

豆皮、油條、凍豆腐是麻辣鍋湯底必備的火鍋料!

豆皮也是新鮮手工做的,吸附滿滿的湯汁超正點

吳名-34.jpg

最讓我們讚不絕口的就是手工拉麵條,現桿現做的拉麵,上桌前已經川燙煮熟了,

放入蘿蔔白湯中煮一下Q彈口感,超級正點!小朋友都超喜歡

吳名-37.jpg

台灣松香豬,豬後腿肉!

松香豬是全台唯一使用協生質天然發酵養料飼養的豬,

肉質甜嫩,帶點油脂又充滿香氣!無敵美味

吳名-35.jpg

梅花豬,因為我們不吃羊,所以換成豬肉!軟嫩口感的梅花豬放在麻辣鍋中煮一下即可食用!

吳名-36.jpg

吃完熱呼呼的麻辣鍋來上一杯老闆特調的梅子雪碧!超級清爽

吳名-8.jpg吳名-11.jpg

哈,還有Instagram的道具可以自拍一下,三個小朋友玩得不亦樂乎

吳名-12.jpg吳名-6.jpg

小歡孩看到老闆帥氣還直接討抱抱拍照,說真的生了小孩後,我們真的很少吃火鍋、麻辣鍋!

主要就是一般的麻辣鍋食材、湯底都不適合小朋友,

吳名麻辣的蘿蔔湯、新鮮食材、手工火鍋料都非常適合小朋友食用,真的很推薦!

從小菜、湯頭到食材,全部都是老闆全家親力親為熬煮、準備、現做的!

其實在台北能夠找到那麼有良心、堅持原汁原味的店家真的不多,

而祖傳三代的重慶麻辣湯頭也讓我們驚豔不已,一試成主顧!

老闆說他很喜歡狗狗,也歡迎乖巧的狗狗與主人一同來店裡用餐,一整個超級讚的,

店面門口就有機械停車場,非常方便呢

吳名-18.jpg

 (粉絲團天天持續更新,歡迎加入掌握最新資訊)

10306167_10152651383582056_3157707891564052960_n (1)

你們的點閱與按讚、都是洛基小聿媽咪努力的動力

親子旅行就愛吃喝玩樂洛基小聿媽咪成立了親子旅行就愛吃喝玩樂FB社團,歡迎一起加入討論親子玩樂、露營封面

洛基小聿媽咪成立了洛基麻。寵物。親子俱樂部(愛團購)FB社團,

歡迎愛團購、愛敗家的媽媽們一起加入吧

封面-2

洛基小聿媽咪成立了和狗狗一起去旅行。寵物友善民宿。友善餐廳。秘境分享FB社團,

歡迎喜歡帶寵物旅行的朋友們一起加入吧!

 

 

 

 

 

(想要了解更豐富的行程介紹、飯店推薦,請鎖定洛基小聿媽部落格)

(天天持續更新,歡迎加入掌握最新資訊)

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *