北海道旭川｜らーめん山頭火本店學習正宗北海道拉麵製作烹調 X 山頭火拉麵湯頭超美味（修業）

 日本拉麵一直是我的最愛！！らーめん山頭火是北海道旭川相當知名的一間老牌拉麵店，在台灣也有分店！

但是既然來到旭川，當然不能錯過到らーめん山頭火本店朝聖囉！

這次透過大雪區域日台交流促進協議會安排我們一行人來到らーめん山頭火本店，

拜師山頭火拉麵的創始人學習製作拉麵湯頭！雖然說台灣也可以吃到了！

但由創始人畠中先生親自指導製作拉麵，就非常有看頭了吧！

我跟吳老大每次到日本最喜歡的就是品嚐各家美味的拉麵，之前去大阪時，連早餐都可以吃金龍拉麵xd

就可以知道我有多麼熱愛日本平民美食『拉麵』了吧！

らーめん山頭火本店學習正宗北海道拉麵製作烹調

體驗預約資訊

大雪區域日台交流促進協議會

電話:81-166-46-0701

mail:info@daxue.jp （中文可通）

粉絲頁：http://ppt.cc/buW5H （中文可通） 

山頭火拉麵的創始人畠中先生因為常常世界各地飛巡視加盟店家，

所以在旭川的時間不長！顯得這項體驗非常難得可貴！

雖然擁有了超多加盟店家跟分店，但是畠中先生跟太太仍然守著這間老店，

湯頭、煮麵通通親自操作，我想這就是日本人對家業、工作的精神吧

小巧的店面，座位不多！一字排開都是吧檯的座位

畠中先生教我們的最簡易、適合在家烹煮的湯頭！

非常貼心的還有準備中文食譜，還有寫上龜甲萬醬油ㄟ！！

湯包、蔬菜包其實已經準備好了！首先要放上兩大塊豬油XD 

加入豬肉絲、湯包、蔬菜包、調味料開始熬煮！畠中先生說一般他們熬煮湯頭至少要慢火10幾個小時，

這次因為時間的關係，所以教我們不同的方式烹煮，大約半小時即可完成！

湯頭雖然不能跟他們平常烹煮的比！但是也非常經典、美味

吳老大一心就想拜師學藝，一整個非常興奮（他說他的夢想曾經是開一間拉麵店）

接著豬肉絲、筍絲煮熟後取出！

接著放入店家準備的調味料！

湯頭越來越濃郁，超香的！！

山頭火有非常多種口味拉麵販售，而我們製作的是醬油口味的湯頭

湯頭煮好後，上面一層油是保溫最好的油脂！

畠中先生說台灣人似乎很不喜歡太油的湯頭，所以讓我們撈掉油脂，

再加入香濃的北海道鮮奶，就完成了美味的湯頭囉！！（一整個有成就感）

從熬煮湯頭的精華到食材，畠中先生完全沒有藏私，通通仔細的講解

畠中先生親自幫我們煮拉麵！！

將將將！！超級美味的正油拉麵登場了，口感濃郁的湯頭，不會過鹹油膩，喝起來超美味！

一份食材可以製作三碗拉麵的湯頭！

秉持著傳統、堅持，濃郁的柴魚、蔬菜、豬肉熬煮，

加上北海道鮮奶的湯頭，一整個超美味！一直維持如此美味的拉麵啊！！

無論是麵條、湯頭都非常棒

小聿也吃得津津有味！！畠中先生說小朋友也可以吃拉麵，但是建議用沾麵的方式使用

畠中先生完全不藏私配方、製作方法，有問必答，讓我們收穫滿滿，

特別指導我們最簡易不失敗的烹煮湯頭方法，平常在家裡也可以輕鬆煮碗超級香濃的拉麵！

畠中先生說這個方法烹煮的湯頭，保證不失敗，看來我們以後露營也可以來煮拉麵了呢！！

建議對學習拉麵湯頭烹煮有興趣的朋友，

提早與大雪區域日台交流促進協議會預約體驗（建議團體、多人預約）

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