桑心實驗室 emoLab是南投埔里桃米生態村附近，鄰近紙教堂、日月潭，與山上山下、桑心合作社同集團，都在附近，桑心實驗室是一間超有特色的咖啡廳！主打露營風，一進門就能感受到滿滿的戶外露營風格，店裡擺放了折疊椅、木桌和各種小巧思的露營裝飾、露營餐具、露營燈具，整體氛圍讓人彷彿置身於野外露營的場景，超放鬆。完全讓人瞬間感受悠閒野營氛圍感！！
桑心實驗室除了餐點好吃、用餐氛圍十足外，最棒的就是寵物友善，帶毛孩來完全沒問題！很適合安排帶毛小孩到南投埔里、日月潭旅行，找個地方放鬆、喝杯好咖啡、拍美照！！
桑心實驗室 emoLab
電話：0919 863 964
地址：南投縣埔里鎮桃米路37-1號
營業時間：10:30～19:30 (依照粉絲頁、google 營業時間為主）
粉絲頁：桑心實驗室 （emoLab）
店門口入口處有許多仙人掌圍繞，整個氛圍像是置身沙漠中的露營場景。這裡不僅是吃飯的地方，更像是一個隨處都能拍出好照片的網美打卡點。
結合沙漠、露營元氣的一間奇特咖啡廳！！
旁邊的大型月亮造景是必打卡拍照的重點！！是不是有種瞬間來到月球表面的錯覺？？
戶外露營造景，種了很多仙人掌和多肉植物，不論室內室外都超好拍。門口的超大月亮造景更是必拍景點，拍起來有種身處異國沙漠的感覺，超級夢幻。隨意取景，都可以拍出大片！！
桑心實驗室 用餐環境充滿驚喜感！整個空間走的是戶外露營風格，店內每個角落都充滿設計巧思。一進門就能看到各種戶外用具的擺設，像是折疊椅、木桌、露營燈等，把整個室內空間打造成一個迷你露營地，讓人瞬間放鬆。
整體色調以溫暖大地色系為主，搭配原木元素，營造出自然溫馨的氛圍。仙人掌、綠意植栽還有牆上掛著裝飾物和小物件，以及露營愛好者收藏品，真的有種荒野沙漠露營氛圍感，好像來到野外用餐！！
店內還設計了許多不同主題的座位區，被多肉植物和仙人掌環繞的綠意小角落。還有一個充滿綠植的天幕座位區，以及最後方的用露營桌椅露營小天地，我們一群人＋八犬在這一區，獨立又靜謐，非常放鬆愜意。
桑心實驗室餐點很有亮點！像是桑心生吐司盤系列，不論是厚切美式培根還是煙燻鮭魚、雞腿排都很有特色，沾附蛋液烤得香香的生吐司，搭配炒蛋、起司，口感超豐富。麵包口感鬆軟又帶點嚼勁，吃起來超滿足。
培根非常厚實，比普通培根厚上三倍，非常美味！！
煙燻鮭魚生菜沙拉，煙燻鮭魚、生菜、蘿蔓、歐式生菜、牛蕃茄、彩色甜椒、法國麵包丁、蛋 淋上美味可口的沙拉醬，清爽又美味！！
手沖咖啡溫和順口，用露營專用的小鋼杯盛裝，非常有氛圍感，每一杯飲品上都會附上一串小果乾，增添風味！！
旁邊的桑心合作社販售手工豆花、手炒麵茶、酸梅湯等，因為我們在桑心實驗室用餐，可以到旁邊的桑心合作社點甜品、豆花，自行攜帶到桑心實驗室內享用，用完後必須自助將碗盤放回！！
桑心合作社是半露天的文青風甜品店，販售手工豆花、嫩仙草等甜品，冬天也會有燒仙草！！
豆花①號：桂花酒釀花生豆花
相當特別，搭配了少見的桂花釀和甜酒釀，這兩種配料會另外放在小碟子裡，可以依自己喜好加入，酒香迷人但不嗆口。滑嫩的豆花與Q彈有勁的小湯圓完美融合，湯圓裡包著甜蜜內餡，再加上柔軟香甜的花生，整體滋味層次豐富，每一口都充滿驚喜，讓人越吃越涮嘴。
紅豆奶油嫩仙草
手工嫩仙草搭配蜜漬紅豆，紅豆口感甜而不膩，軟而不爛，當清爽仙草與紅豆香氣融合在一起，每一口都充滿了濃郁的香氣與細緻的甜味
我們在桑心實驗室悠閒愜意的享受下午茶，喝咖啡吃美食，躲避戶外炎熱的太陽，大人小孩小狗讓人感到舒服放鬆！！
