苗栗，這一鍋讓我一吃就記住
每次到苗栗旅行，總習慣安排一間在地口袋名單餐廳，這次終於有機會來到收藏在口袋名單中很久的，由老洋宅改建的客家麻辣火鍋店——貢鍋共鍋麻辣火鍋。還沒踏進去之前，我對它的印象只是「評價很好、鍋底很厲害」，直到真的走進店裡，才發現原來這不只是一家火鍋店，而是一個讓人彷彿回到阿嬤家的懷舊空間。
復古窗框、老木門、歲月沉澱過的牆面，搭配溫暖的燈光，整個氛圍讓人不自覺放慢腳步；坐下來後，濃郁的椒香與辣香在空氣中散開，第一口湯就讓人覺得這一鍋，好美味！！手工水晶餃、手工蛋餃，還有客家粄條必點推薦！！
更讓我喜歡的是，這裡也是寵物友善餐廳，帶毛孩一起用餐毫無壓力，服務人員自然又親切，還幫我們安排包廂，用餐感受非常舒服，超級喜歡！！
貢鍋共鍋麻辣火鍋
電話：0913 668 828
地址：苗栗縣苗栗市建中街61巷8號
營業時間：週三至週五17:30-23:00(21:00最後接客點餐)，週六、週日 11:30-23:00(21:00最後點餐) ，週一、週二公休
🏮 老宅氛圍，卻一點都不老派
貢鍋共鍋麻辣火鍋藏在巷弄裡，外觀看起來低調，厚實的大門、復古的建築結構，一瞬間真的會以為走進了舊時代的車站或辦公室。餐廳內部空間舒適，完全不昏暗，用老窗框、老門片當隔間，重新整理過的色調很舒服，有一種「舊得剛剛好」的氛圍感。座位間距也拉得很舒服，推嬰兒車、帶毛孩都不會覺得卡卡，整體動線規劃得很順，用餐節奏很輕鬆！！
🚗 交通與停車｜建議先訂位、停車要預留一點時間
貢鍋共鍋麻辣火鍋位在苗栗市區巷弄裡，雖然位置不算難找，但周邊道路比較偏市區街道，假日車流會稍微多一些。店外圍與附近 中山路上有路邊停車格可以停車，附近也有付費停車場，建議可以 提早一點到、或預留找車位時間，用餐就會更從容。
另外也非常推薦 先打電話訂位，不僅節省候位時間，店家也會預留好桌位，對於帶小孩、帶毛孩或多人聚餐來說會更方便。
🏮 古色古香的用餐環境｜像回到老時光裡的一頓火鍋
走進貢鍋共鍋麻辣火鍋，最吸引人的不只是火鍋香氣，而是整間店散發出的懷舊氛圍。老洋宅被保留下建築骨架與細節，再以舊窗框、木門、鐵件與復古家具重新配置，用餐空間既有老屋的靜謐感，也帶著一點客家老宅的溫度。
溫暖的燈光灑在重新粉刷過的牆面上，既不昏暗，也不冰冷；每一區座位都像一個小小隔間，私密、舒適卻不壓迫。坐在裡面用餐，會不自覺放慢說話與吃飯的節奏，就像回到阿嬤家的老房子裡，一邊聊天、一邊聞著鍋香，讓人感到安心而放鬆。
每個區域的用餐空間都有些許隱密感，與隔壁桌都有間隔距離！！蠻喜歡這種不擁擠的用餐氛圍！！
🛋️ 半開放式包廂空間｜聚餐也能保有輕鬆自在感
店內有幾個像包廂式的座位區，是利用老窗框與木門元素做出半開放隔間的設計，不是完全密閉的包廂，但視線與動線都有適度分隔，坐進去會覺得特別有包廂的儀式感。
很適合家庭聚餐、親友同桌，或帶小孩、帶毛孩一起用餐的客人，不會受到外側座位太多打擾；同時仍保留一點開放感，用餐起來不悶、不壓迫。這種「剛剛好的距離」，讓聊天氛圍更放鬆，也更有老宅私房小聚的味道。
🐶 寵物友善，是真心友善那種
這點我一定要特別說。貢鍋共鍋麻辣火鍋是可以帶小狗一起用餐的，牽繩落地！！不是那種表面說友善、實際讓人很有壓力的店。服務人員對毛孩態度自然、親切，特別幫我們安排包廂，還說如果狗狗不會亂跑，火鍋、菜色食材上完桌，可以在包廂內放繩，不會過度干涉、也不會投以異樣眼光，加湯、上菜、巡桌都很到位，整個用餐過程被照顧超好。
🍲 鍋底是靈魂，一吃就懂
我們點的是鴛鴦鍋，一邊是麻辣，一邊是客家胡椒豬肚雞，這組合我真的大推。鍋一上桌，空氣裡先飄出的是濃郁的辣椒香氣，
不是嗆鼻的辣，而是很迷人的椒香味，光聞就知道這鍋有底氣。
胡椒豬肚雞更是誠意滿滿，濃郁的豬骨香氣，搭配胡椒的辛香，還有雞肉本身的甜味，隨便一撈，湯匙裡就是滿滿的豬肚和雞肉，料多到讓人很安心。
🌶 麻辣鍋（小辣）
不是那種油厚、吃到後面會膩的麻辣，香氣很乾淨，辣度溫和但層次很夠，不太吃辣的人也能安心入口，越煮越香，但不燥、不嗆。
🐷🐔 客家胡椒豬肚雞
湯頭濃郁卻不厚重，豬肚的香氣慢慢釋放，加上胡椒的溫潤感，再搭配烏骨雞，整個湯是「暖」的那種好喝。
🍚 主食我也要全部蓋章
🍳 招牌豬油生蛋飯
拜託一定要點，香到不行。
麻辣鍋裡的鴨血、豆腐，分量很有誠意，豆腐吸湯但不爛，吃得到鍋底的香氣。
🍜 客家板條
滑嫩順口，有勁道、有存在感，配湯吃很讚。
貢鍋的醬料區很有特色，跟一般火鍋店那種「沙茶＋蒜＋蔥」的標配不太一樣，多了一些帶有 客家風味的元素與辛香層次
很喜歡他們家的 店家推薦配法：
✔ 麻辣鍋專用的醋醬，以醬油為基底，混合多種調味料，帶有和風醬的風味，能瞬間解麻辣湯的油膩，非常開胃（醬油基底，酸香解膩），以及甜鹹適中、豆香濃郁的豆腐乳醬，用黃金比例調製，甜鹹合宜，充滿豆香，是店內特色之一
吃起來清爽又有層次，拿來沾牛肉滑、豬肚或雞肉都非常對味。對於喜歡重口味的人，可以請店家加一點辣，整個香氣會被拉高，沾著蛋餃或滷味食材特別涮嘴。
一定要說說他們的手工蛋餃，真的非常不一樣。外皮是紮紮實實用「真正的蛋」做成，下鍋煮熟後，蛋皮完整吸附湯汁，湯頭的香氣混著蛋香一起入口，裡面包的是菜圃和肉餡，每一口都很扎實、很鮮、很有層次，完全不是外面常吃到的那種蛋餃！！
客家水晶餃一上桌就會讓人有點期待的料理。外皮晶瑩透亮、帶著微微厚度，下鍋後仍保有 Q 彈口感，不會煮一煮就散掉。一口咬下去，先是感受到外皮彈韌的嚼感，接著裡面的肉餡香氣在嘴裡散開，鹹香帶點甘甜，搭配麻辣湯或胡椒豬肚雞湯都很合拍。
老油條則是已經調味好的涼菜，味道有點像涼拌青木瓜那樣的酸甜，尾韻再帶一點點辣感，酥酥脆脆的油條吸滿酸甜香辣的醬汁，超級開胃，會忍不住一直夾。
幾乎每一道都會讓人想說一句：「這個也必點。」
還有那一籃阿嬤ㄟ菜藍，真的好多、好滿、好有溫度。
蔬菜籃超可愛，是那種傳統紅藍綠的菜市場購物袋，視覺就很有記憶點。重點是新鮮、補得也不手軟。
這頓飯吃下來，不只是吃火鍋，而是吃到一種很熟悉的幸福感！！如果到苗栗旅行，想找一間可以慢慢吃、帶毛孩、吃得暖又滿足的火鍋，貢鍋共鍋麻辣火鍋真的可以放心收進口袋名單。
🍮 最後的甜湯，直接畫龍點睛
吃完火鍋已經很飽了，結果那碗銀耳蓮子湯一上來，我又默默喝了幾口。銀耳給很多，甜度不高，最驚喜的是裡面加了一點點鹽，
甜味整個被拉出層次！！
