重慶風味×港式復古氛圍，寵物友善火鍋新名單！
平常帶著阿尼、阿洛到處跑，最常被問的就是：有沒有可以帶狗、又真的好吃的餐廳？🐶
這次在台中中區吃到這間溫久熬老火鍋館，真的讓我有種挖到寶的感覺，火鍋真的很有水準！不是單純辣，而是香氣有層次、越煮越迷人的老重慶麻辣鍋，從一進門的港式復古氛圍，到桌上翻滾的紅湯，再到每一口吸滿湯汁的食材，整個用餐過程很有儀式感，超級享受！！重點還是寵物友善餐廳，實在太正點了！！
最近如果在找 台中麻辣鍋推薦，又希望可以帶毛孩一起吃，我推薦這間可以直接放進口袋名單，吃了一次後，就愛上了！！重點還營業到深夜，我們甚至願意為了溫久熬老火鍋館，願意再衝一趟台中！
溫久熬老火鍋館
電話： 04 2223 9688
地址：臺中市中區臺灣大道一段138號之 1
營業時間：週一～週五 17:30–01:30 週六～週日 11:30–15:30 17:30–01:30
📍 地理位置｜台中中區核心地段，吃完還能順逛老城區
溫久熬老火鍋館就位於台中台灣大道一段上，靠近自由路交叉口，旁邊還有星巴克，整排其實很熱鬧，不管是第一次來台中的人，還是老台中人都很好找👌，附近有停車場，開車過來也挺方便的， 吃完可以直接走去繼光街、台中舊城區逛逛！！
🏮 裝潢擺設｜復古港風×麻辣鍋香氣，越坐越有氛圍
走進溫久熬老火鍋館，會有一種瞬間切換場景的感覺。門口到室內的動線不會太複雜，但一踏進去就能明顯感受到風格轉變，整體以港式復古為主軸，暖紅色調的燈光，讓空間多了一點電影感，也多了一點熱鬧的煙火氣。
牆面運用不少復古元素與招牌字樣，帶點老香港街頭的味道，整個空間寬敞，視覺舒服又有記憶點。桌與桌之間的距離抓得不錯，用餐時不會覺得擁擠，也保有一定的隱私感，很適合朋友聚餐或是慢慢吃鍋聊天。
最加分的是桌面視覺本身，當麻辣紅湯開始翻滾，搭配燈光反射，隨手拍都很有氛圍。空間乾淨度維持得很好，地面與桌面都整理得很即時，對帶毛孩的我們來說也會更安心。
紅色燈光鋪滿整個空間，有種熱鬧又帶點懷舊的港式氛圍
一走進去整個紅通通，像走進老香港電影場景，復古感直接拉滿🔥
空間帶點微昏，像回到以前熱鬧的老茶樓，很有情緒，有種舊香港街頭的感覺，熱鬧中又帶點復古懷舊！！
整體氛圍偏暖紅色調，讓人一坐下來就很有「要好好吃一鍋」的感覺
有種走進老派港式餐館的感覺，越待越有味道！！
復古紅燈＋麻辣鍋翻滾，整個畫面超有戲！！
🌶 火鍋湯頭｜不是單純辣，是養香氣鍋
這次吃溫久熬老火鍋館，我最有記憶點的真的就是湯頭🔥
麻辣紅湯不是那種一入口就衝辣的類型，而是先香、再麻、最後才慢慢帶出辣感。入口其實蠻順的，不會嗆喉，也不會讓人有壓力，反而會越喝越上癮那種。牛油的香氣搭配各種辛香料，整個味道是有層次的，不會死辣，會讓人想一直加料進去煮。
我自己很喜歡點鴛鴦鍋，中間搭配一個不辣的湯底，可以選番茄、雞湯，剛好可以在重口味之間做切換。想吃濃一點就往紅湯煮，想清爽一點就回中間那鍋！！
而且越煮越香。從清香型慢慢變得濃厚，鴨血、豆腐、鳥蛋吸飽湯汁之後整個味道會再升級，讓人邊吃邊說，還有再加點料！！
怕辣的人也不用擔心，現場有油碟可以調整辣度，再搭配一些清爽配菜，其實是可以舒服享受麻辣鍋的，不會只有硬撐辣度的那種吃法。
沒想到重慶麻辣鍋那麼有香氣、有厚度、還會隨時間變化，不是只有辣，而是充滿層次感！！
🥒 油碟＆小黃瓜｜麻辣鍋的靈魂解辣組合
先說油碟，這可是吃重慶火鍋的關鍵角色！把剛從紅湯撈起來的肉片或配料，輕輕沾一下油碟，整個辣度會被柔化，入口變得更滑順，又保留香氣，不會只剩下刺激的辣。對於平常吃微辣或小辣的我來說，真的超重要，可以放心享受麻辣鍋的層次！！
再來是小黃瓜，直接給整條真的很有記憶點！吃到一半覺得嘴巴開始發熱、味道太濃的時候，拿起來啃一口，清脆又多汁，瞬間把口中的辣感拉回來，有種reset味覺的感覺。
這兩個搭在一起其實很聰明 👉 油碟負責讓辣變順👉 小黃瓜負責讓口腔降溫！！
一開始的鴨血、豆腐、鵪鶉蛋、素雞等食材都可以續，放在鍋裡越煮越香
🥩 火鍋配料｜從肉到配料都有水準，越煮越有驚喜
溫久熬老火鍋館除了湯頭讓人驚艷，配料的表現其實也很有記憶點，先說肉類，整體品質是有水準的，不會有冷凍味，顏色跟油花看起來都很新鮮。牛肉涮個幾秒就可以吃，口感嫩又帶一點肉香；豬肉厚切路線，吃起來比較有嚼勁，適合喜歡口感的人。雞胸肉也讓我蠻意外的，煮起來不乾柴，反而是滑嫩的那種，控制好時間真的很好吃。
再來是火鍋靈魂配角們！豆皮、馬鈴薯絕對要丟進紅湯裡慢慢煮，吸滿湯汁之後整個味道會升級，從一開始的滑嫩變成更濃郁入味，很容易一口接一口停不下來。
🥟 手工蛋餃：外皮帶點厚度，煮過之後吸滿湯汁，一咬開會有爆汁的感覺，很有存在感。
🥖 油條：吸湯神器！丟進麻辣鍋稍微煮一下，外軟內帶點酥感，整個香氣直接爆出來
🥓 伊比利松阪豬：口感脆中帶嫩，帶點油脂香氣，丟紅湯或清湯都很適合，是那種越吃越順的肉。
NASA火箭魷魚：新鮮度不錯，吃起來Q彈有嚼勁，放進鍋裡煮後更能帶出海味。
🦐 手打原味蝦滑：走滑順細緻路線，入口Q彈，雖然沒有整隻蝦的咬感，但口感很討喜
🍞 炸銀絲捲：外酥內鬆軟，沾點甜醬或煉乳，鹹食中多一點甜點的療癒感。
🍗 富貴小酥肉（必點🔥）：外酥內嫩，單吃就很好吃，丟進鍋裡又是另一種風味，完全是兩種享受。
點一杯溫叨珍珠厚奶茶，立刻被收服！！第一口真的會愣一下，因為它不是一般手搖飲那種偏水感的奶茶，而是走厚奶系路線，茶香跟奶味都很明顯，整體喝起來很濃郁，但不會死甜，也不會膩。珍珠的表現也很加分，Q彈有嚼勁，帶一點微微的甜香，跟奶茶融合得很好，不會有分離感。重點是口感很順，一口接一口很容易就喝光😂
最重要的是 👉 搭麻辣鍋真的超對味
來溫久熬老火鍋館吃鍋，真的不要只顧著點肉！👉 這份「就是蛋蛋蛋炒飯」一定要加點🔥
名字真的很可愛，但完全不是隨便做的那種炒飯！一上桌就聞到很明顯的蛋香，整體是那種金黃色、看起來就很有食慾的炒飯。吃起來粒粒分明，帶一點鍋氣，重點是蛋給得很有誠意，每一口幾乎都吃得到蛋的香氣，不會只是點綴而已。口感偏濕潤，不會乾乾的，很順口。
🐟 炸竹莢魚：外皮酥脆、肉質細緻，單吃就很有味道！！
溫柔酪酪飲：優格基底，解辣必備飲品，清爽解膩系，讓整餐收得很舒服，不會有負擔感！！
甜點收尾｜辣完一定要來一份！
🥭 溫枝甘露雲絲雲茫茫冰：我真的大推，酸甜平衡得很好，吃完麻辣鍋來一杯，再來這一碗酸甜可口的冰品，整個人直接被療癒！！
帶毛孩一起用餐，真的好有氛圍感！！
溫久熬老火鍋館 ✔ 湯頭有記憶點（越煮越香） ✔ 食材新鮮 ✔ 環境有特色又舒適 ✔ 服務細心 ✔ 還能帶毛孩，牽繩就可以進入！！真的很適合想找台中特色火鍋、深夜吃鍋，想帶毛孩一起吃火鍋的家庭！！真的可以收進口袋名單🔥
