巴耐 BaNai品味無菜單料理位於桃園大溪，以新鮮食材、生猛海鮮變化創意精緻又美味的無菜單料理，原本任職於新葡苑餐廳主廚阿成師，在料理界歷練二十多年後，帶著一身精湛廚藝，回歸返鄉，選擇了充滿歲月痕跡老宅磚造平房開業，保留老屋、穀倉的原本樸實外觀，種滿果樹植栽、綠意盎然的美麗庭園，結合上海江浙菜、港式料理以及原住民風味料理，非常具有魅力，來此用餐的客人，可以盡情享受味蕾視覺的豐富雙層饗宴！BaNai品味無菜單料理八月份推出活沙公套餐成人4人同行1人免費，大約是75折優惠，非常划算！
巴耐BaNai品味無菜單料理也歡迎乖巧的毛小孩與家人一起進入餐廳，是目前少數友善寵物的無菜單料理餐廳！（狗狗室內需上牽繩）
巴耐 Ba Nai 品味藝術料理餐廳
電話：03-390-9808
地址：桃園市大溪區儲蓄路49號
營業時間：11:00-14:00，17:00-21:00
套餐費用：880元～1380元 7-12歲兒童為半價（需另加10%服務費）
下大溪交流道2公里左右，跟著導航走，我們來到了巴耐 BaNai品味無菜單料理
餐廳附大停車場，停車便利！
保留古色古香的古樸紅磚老宅、穀倉建築，綠草如茵、乾淨舒適的庭院，彷彿世外桃源，超有意境的景觀餐廳！！
小朋友、毛小孩都好喜歡這片柔軟乾淨、綠油油的美麗大草皮！！
穀倉外是早期農村傳統大灶彩繪，充滿3D立體感，可愛討喜，意義非凡！
戶外庭院咖啡廳區，蠻建議吃飽飯，點杯飲料、來杯下午茶，吹吹風兼欣賞美麗的庭園景觀，非常愜意！
斑駁的紅磚牆，充滿了古早味的農村傳統氣息，農家器具就掛在外牆上面！
巴耐每個月都會推出限定菜單，以新鮮生猛活海鮮、高檔台塑無骨牛小排等入菜，像是明蝦、沙公、龍蝦等套餐都非常精緻美味！！如果不吃海鮮的話，可以在電話預約時，先與主廚討論，主廚也會另外準備客人想吃的食材！因為我愛龍蝦、吳老大想吃牛肉，所以我們分別安排了個別兩天來品嚐不一樣的套餐！
室內分為不同風格的用餐區，這一區以斑駁紅磚牆為主的用餐空間，總共有四桌！窗明几淨、採光充足，可以看到窗外美景！
這區可分為有兩種不同的形式，遇到家庭聚餐、公司聚會時，餐廳就會擺設圓桌，讓大家可以坐在圓桌前聊天品嚐美食，平常則是以長方形4-6人座位為主！
餐廳包廂，適合家人朋友聚餐，比較不容易被打擾、空間較為隱秘！
每間包廂佈置都不太相同，像這間以懷舊客家花布為佈置，就讓我覺得好有特色！因為我們一行人有攜帶寵物，老闆娘很貼心地給了我們最後方的包廂，比較不怕影響其他的客人，而且這邊冷氣空調非常舒服，也不用怕毛小孩太熱！
BaNai品味無菜單料理提供精緻大份量、充滿氣勢擺盤的菜餚為主，不同於小份量的日式料理，堅持嚴選新鮮美味食材、海鮮入菜，一份套餐至少要兩人用餐！所有菜餚包含醬汁，都是主廚純手工製作，絕對不不使用半成品，主廚希望每一位用餐的客人，都可以舒服自在享受慢食
前菜，依序是紹興醉雞、烏魚子、綜合水果、芝麻脆鱔、冰宮肴肉、糖心蛋、高麗菜蜇頭
紹興醉雞酒味不會太重，口感很鮮甜，我家小朋友超愛這道菜；冰宮肴肉是上海菜，口感很像肉凍，是一道非常費工的手工菜，配上紅薑絲一起吃，非常適合在夏天吃，清爽又開胃；芝麻脆鱔口感吃起來酥脆酥脆；糖心蛋配上的是紅蘿蔔跟墨魚分子料理；高麗菜蜇頭是吳老大很愛的一道創意料理，使用整隻水母頭的部分製作，比起一般餐廳用水母身體、腳的口感更棒！醬汁酸甜酸甜好像戀愛的滋味配上高麗菜、蜇頭脆脆的口感，一整個速配;水果的部分以冬瓜醃百香果、西瓜、火龍果為主，清爽美味！
滷水鴨非常好吃又多變化的一道菜，鴨肉長時間的處理非常入味，老闆還特地準備了四種風味不同的醬料作搭配，干貝XO醬、香辣醬、客家桔醬，我最愛XO跟辣椒醬，非常地香，辣椒也還好，算大眾能接受的辣度
十幾種中藥材、老滷汁熬鹵的鴨肉，吃起來有點讓我出乎意料的嫩，好入口，連小聿都咬的動！
冷滷鮑魚，軟嫩又彈牙的鮑魚搭配和風沙拉，沒有過多調味、醬料，可以品嚐到新鮮鮑魚的原汁原味！
用古代竹簡呈盤，別具特色！
主菜川椒滷牛肋，以台塑帶骨牛小排為食材！有點像是水煮牛肉改良版，先將牛小排滷入味到非常透徹後，後冷凍再蒸，最後搭配花椒，整個色香味俱全，微微辣的口感，一整個香氣四溢！
有別於其他水煮牛肉，這塊帶骨的牛小排香味更足，帶點筋吃起來彈Q又嫩口，川味水煮的醬汁辣度跟鹹度很剛好，真的讓人垂延三尺
避風塘香魚，先炸過爆香，再搭配調味料拌炒，主廚堅持嚴選每條香魚都必須有肥美魚卵！所以成本上也相對提高不少！
豆苗炒鮮菇，裝菜的容器好特別啊！！清爽簡單風味的一道菜餚
馬告山藥雞湯，使用老母雞、雞骨燉煮兩天的湯頭，當客人入座後，加入土雞腿、香菇、山藥等食材，新鮮炭火熬煮一個小時，香氣撲鼻、鮮美順滑湯頭，讓人忍不住多喝幾碗！
甜湯香蘋雪蓮子，以蘋果燉冰糖，香濃滑嫩的口感，讓人讚不絕口！
甜點手工雪花糕，很煩雜費工的雪花糕， 軟嫩香滑、香濃美味、入口即化
以牛奶、明膠粉煮散後，降溫後還要確認油水不能分離，再將鮮奶油攪拌其中，雪花膏的控溫很重要，一不小心就很容易失敗
因為第一次到訪時，我們選擇吳老大愛吃的牛小排為主餐！第二次用餐，當然就以我最愛的海鮮為主囉！！BaNai品味無菜單料理的海鮮都是新鮮現撈的活海鮮，餐廳後方有水族箱，可以清楚看到新鮮活跳跳的波士頓龍蝦以及大沙公、明蝦，看起來都好美味呢
上湯龍蝦伊麵 鮮美的活龍蝦立刻處理後，搭配高湯烹調，豐盛澎湃的美味龍蝦放在伊麵上，龍蝦鮮甜湯汁吸附在麵條中，麵條充滿滿滿海鮮鮮甜滋味，肉質鮮嫩Q彈的龍蝦，讓我們一行人越吃越過癮，吮指回味無窮
這鍋是四人份的，整整兩隻波士頓龍蝦，大啖龍蝦、品嚐吸滿美味湯汁的麵條，真是妙不可言啊！
黃飛鴻骰子牛以牛馱著牛車擺盤，非常有趣，鮮嫩多汁骰子牛搭配花生、花椒等辛香料爆炒，香氣濃郁、麻辣口感非常正點！
香煎鱒魚 煎至金黃色的鱒魚，紮實鮮嫩魚肉，簡單添加調味料就非常美味！
最後一定要點上一杯新鮮水果茶，裏頭滿滿豐富的新鮮水果，清爽可口！
飯後小朋友、毛小孩在庭院玩耍、跑跑，大啖美食之餘，還可以享受輕鬆舒適的親子歡樂時光！
BaNai品味無菜單料理的新鮮食材、美味創意菜色、用餐環境，都讓我們一行人感受到自在舒適，帶著小孩、毛小孩來此品嚐美食，滿足了口腹之慾，也享受了親子歡樂時光，還親近了大自然！！
