桃園大溪巴耐BaNai品味無菜單料理。在老宅穀倉中品嚐創意精緻美味饗宴(寵物友善親子餐廳)

巴耐 BaNai品味無菜單料理位於桃園大溪,以新鮮食材、生猛海鮮變化創意精緻又美味的無菜單料理,原本任職於新葡苑餐廳主廚阿成師,在料理界歷練二十多年後,帶著一身精湛廚藝,回歸返鄉,選擇了充滿歲月痕跡老宅磚造平房開業,保留老屋、穀倉的原本樸實外觀,種滿果樹植栽、綠意盎然的美麗庭園,結合上海江浙菜、港式料理以及原住民風味料理,非常具有魅力,來此用餐的客人,可以盡情享受味蕾視覺的豐富雙層饗宴!BaNai品味無菜單料理八月份推出活沙公套餐成人4人同行1人免費,大約是75折優惠,非常划算!

巴耐BaNai品味無菜單料理也歡迎乖巧的毛小孩與家人一起進入餐廳,是目前少數友善寵物的無菜單料理餐廳!(狗狗室內需上牽繩)

巴耐 Ba Nai 品味藝術料理餐廳

電話:03-390-9808

地址:桃園市大溪區儲蓄路49號

營業時間:11:00-14:00,17:00-21:00

套餐費用:880元~1380元 7-12歲兒童為半價(需另加10%服務費)

官網 / 粉絲團

下大溪交流道2公里左右,跟著導航走,我們來到了巴耐 BaNai品味無菜單料理

餐廳附大停車場,停車便利!

保留古色古香的古樸紅磚老宅、穀倉建築,綠草如茵、乾淨舒適的庭院,彷彿世外桃源,超有意境的景觀餐廳!!

小朋友、毛小孩都好喜歡這片柔軟乾淨、綠油油的美麗大草皮!!

穀倉外是早期農村傳統大灶彩繪,充滿3D立體感,可愛討喜,意義非凡!

戶外庭院咖啡廳區,蠻建議吃飽飯,點杯飲料、來杯下午茶,吹吹風兼欣賞美麗的庭園景觀,非常愜意!

斑駁的紅磚牆,充滿了古早味的農村傳統氣息,農家器具就掛在外牆上面!

巴耐每個月都會推出限定菜單,以新鮮生猛活海鮮、高檔台塑無骨牛小排等入菜,像是明蝦、沙公、龍蝦等套餐都非常精緻美味!!如果不吃海鮮的話,可以在電話預約時,先與主廚討論,主廚也會另外準備客人想吃的食材!因為我愛龍蝦、吳老大想吃牛肉,所以我們分別安排了個別兩天來品嚐不一樣的套餐!

室內分為不同風格的用餐區,這一區以斑駁紅磚牆為主的用餐空間,總共有四桌!窗明几淨、採光充足,可以看到窗外美景!

這區可分為有兩種不同的形式,遇到家庭聚餐、公司聚會時,餐廳就會擺設圓桌,讓大家可以坐在圓桌前聊天品嚐美食,平常則是以長方形4-6人座位為主!

餐廳包廂,適合家人朋友聚餐,比較不容易被打擾、空間較為隱秘!

每間包廂佈置都不太相同,像這間以懷舊客家花布為佈置,就讓我覺得好有特色!因為我們一行人有攜帶寵物,老闆娘很貼心地給了我們最後方的包廂,比較不怕影響其他的客人,而且這邊冷氣空調非常舒服,也不用怕毛小孩太熱!

BaNai品味無菜單料理提供精緻大份量、充滿氣勢擺盤的菜餚為主,不同於小份量的日式料理,堅持嚴選新鮮美味食材、海鮮入菜,一份套餐至少要兩人用餐!所有菜餚包含醬汁,都是主廚純手工製作,絕對不不使用半成品,主廚希望每一位用餐的客人,都可以舒服自在享受慢食

前菜,依序是紹興醉雞、烏魚子、綜合水果、芝麻脆鱔、冰宮肴肉、糖心蛋、高麗菜蜇頭

紹興醉雞酒味不會太重,口感很鮮甜,我家小朋友超愛這道菜;冰宮肴肉是上海菜,口感很像肉凍,是一道非常費工的手工菜,配上紅薑絲一起吃,非常適合在夏天吃,清爽又開胃;芝麻脆鱔口感吃起來酥脆酥脆;糖心蛋配上的是紅蘿蔔跟墨魚分子料理;高麗菜蜇頭是吳老大很愛的一道創意料理,使用整隻水母頭的部分製作,比起一般餐廳用水母身體、腳的口感更棒!醬汁酸甜酸甜好像戀愛的滋味配上高麗菜、蜇頭脆脆的口感,一整個速配;水果的部分以冬瓜醃百香果、西瓜、火龍果為主,清爽美味!

滷水鴨非常好吃又多變化的一道菜,鴨肉長時間的處理非常入味,老闆還特地準備了四種風味不同的醬料作搭配,干貝XO醬、香辣醬、客家桔醬,我最愛XO跟辣椒醬,非常地香,辣椒也還好,算大眾能接受的辣度

十幾種中藥材、老滷汁熬鹵的鴨肉,吃起來有點讓我出乎意料的嫩,好入口,連小聿都咬的動!

冷滷鮑魚,軟嫩又彈牙的鮑魚搭配和風沙拉,沒有過多調味、醬料,可以品嚐到新鮮鮑魚的原汁原味!

用古代竹簡呈盤,別具特色!

主菜川椒滷牛肋,以台塑帶骨牛小排為食材!有點像是水煮牛肉改良版,先將牛小排滷入味到非常透徹後,後冷凍再蒸,最後搭配花椒,整個色香味俱全,微微辣的口感,一整個香氣四溢!

有別於其他水煮牛肉,這塊帶骨的牛小排香味更足,帶點筋吃起來彈Q又嫩口,川味水煮的醬汁辣度跟鹹度很剛好,真的讓人垂延三尺

避風塘香魚,先炸過爆香,再搭配調味料拌炒,主廚堅持嚴選每條香魚都必須有肥美魚卵!所以成本上也相對提高不少!

豆苗炒鮮菇,裝菜的容器好特別啊!!清爽簡單風味的一道菜餚

馬告山藥雞湯,使用老母雞、雞骨燉煮兩天的湯頭,當客人入座後,加入土雞腿、香菇、山藥等食材,新鮮炭火熬煮一個小時,香氣撲鼻、鮮美順滑湯頭,讓人忍不住多喝幾碗!

甜湯香蘋雪蓮子,以蘋果燉冰糖,香濃滑嫩的口感,讓人讚不絕口!

甜點手工雪花糕,很煩雜費工的雪花糕, 軟嫩香滑、香濃美味、入口即化

以牛奶、明膠粉煮散後,降溫後還要確認油水不能分離,再將鮮奶油攪拌其中,雪花膏的控溫很重要,一不小心就很容易失敗

因為第一次到訪時,我們選擇吳老大愛吃的牛小排為主餐!第二次用餐,當然就以我最愛的海鮮為主囉!!BaNai品味無菜單料理的海鮮都是新鮮現撈的活海鮮,餐廳後方有水族箱,可以清楚看到新鮮活跳跳的波士頓龍蝦以及大沙公、明蝦,看起來都好美味呢

 

上湯龍蝦伊麵 鮮美的活龍蝦立刻處理後,搭配高湯烹調,豐盛澎湃的美味龍蝦放在伊麵上,龍蝦鮮甜湯汁吸附在麵條中,麵條充滿滿滿海鮮鮮甜滋味,肉質鮮嫩Q彈的龍蝦,讓我們一行人越吃越過癮,吮指回味無窮

這鍋是四人份的,整整兩隻波士頓龍蝦,大啖龍蝦、品嚐吸滿美味湯汁的麵條,真是妙不可言啊!

黃飛鴻骰子牛以牛馱著牛車擺盤,非常有趣,鮮嫩多汁骰子牛搭配花生、花椒等辛香料爆炒,香氣濃郁、麻辣口感非常正點!

 

香煎鱒魚 煎至金黃色的鱒魚,紮實鮮嫩魚肉,簡單添加調味料就非常美味!

最後一定要點上一杯新鮮水果茶,裏頭滿滿豐富的新鮮水果,清爽可口!

飯後小朋友、毛小孩在庭院玩耍、跑跑,大啖美食之餘,還可以享受輕鬆舒適的親子歡樂時光!

BaNai品味無菜單料理的新鮮食材、美味創意菜色、用餐環境,都讓我們一行人感受到自在舒適,帶著小孩、毛小孩來此品嚐美食,滿足了口腹之慾,也享受了親子歡樂時光,還親近了大自然!!

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