來了花蓮無數次，我們居然完全沒有吃過花蓮超級人氣名店 賴桑壽司屋，日式料理結合台式料理、海鮮料理，短短數年，從小攤販搖身一變成花蓮最具代表性的日式料理之一，也是許多觀光客到花蓮必吃的名店之一！！這次透過花蓮快樂狗民宿老闆推薦，賴桑壽司屋食材非常新鮮，都是嚴選每日新鮮漁獲，不但可以攜帶寵物，還有超大超舒適的獨立包廂，非常適合多人用餐，其中無菜單料理最讓人驚艷又澎湃豐盛，於是我們10人7犬就衝了！！賴桑壽司屋無菜單料理都需要事先預訂，依食材區分為三種價格，分為8000、10000、12000，先點了8000元的嘗試看看，畢竟之前10個大人2個小孩5隻狗花了16000多元，品嚐另一間號稱晚餐燒烤無菜單料理的失望經驗，讓我對花蓮無菜單料理真的有點驚恐啊！！沒想到這次賴桑壽司屋無菜單料理，一整個讓我們驚豔、讚嘆！！食材新鮮大份量、生魚片軟嫩鮮甜，每一次端上桌的菜餚都是嚴選當季新鮮捕撈的生猛海鮮，用料超有誠意，完全不手軟，非常實在，我們一群人吃的讚不絕口，直說每道料理都美味鮮甜，最後每個人都吃到飽腹感十足，還外帶打包呢！！
賴桑壽司屋一整個顛覆我對花蓮無菜單的印象，也開啟了我期待下一次花蓮美食之旅的期待！！賴桑壽司屋幫我們安排包廂，也沒有嫌棄我們黃金獵犬毛髮會飄，是真正愛毛小孩的花蓮寵物友善餐廳👍，直接整體來說停車方便、服務人員友善有熱忱、菜餚餐點也非常美味實在，吃完賴桑壽司屋後，口腹之慾滿足感的滋味，真的無可取代，讓人回味無窮！！
賴桑壽司屋
電話： 03 832 8917
地址：花蓮縣花蓮市林森路90號
營業時間：11:00~13:30、17:00~20:00 (週三公休）
賴桑壽司屋附近好停車，有白線、停車格、停車場，一般用餐時間需要取號排隊，我們這次是提前預約無菜單料理，所以一進門就被服務員帶領進入包廂區，用餐環境寬敞舒適、乾淨清爽，與傳統的日本料理店不太相同，賴桑壽司屋因為門面大、用餐空間寬敞，桌數也挺多的、不擁擠！！
挑高兩層樓的空間，明亮舒適！！
天花板掛著一隻超大旗魚，也顯示賴桑對海鮮食材新鮮度的堅持、重視！！
若是小家庭、三五好友可以品嚐賴桑的固定式的菜單，以日式料理、生猛海鮮、台式熱炒為主，人多的話一定要選擇頂級無菜單桌菜料理，台式、日式料理菜色結合，加上生猛海鮮，無論是食材新鮮、浮誇擺盤、料理手法都讓人驚艷！！
我們包廂內的三個鎮店之寶？其實就是上拼盤的大盤，需要兩個人才可以端的起呢！！
服務員幫我們安排寬敞舒適的大包廂，毛小孩們玩累了，都乖乖地趴下休憩！！
無菜單料理沒有菜單，都是以當季新鮮漁獲、海鮮為主！！第一道拼盤上桌時，全桌人驚呼連連，這根本比辦桌還豐富啊！！當然最招牌的賴桑綜合生魚片、賴桑巨無霸招牌握壽司都有在拼盤中！！
厚實油亮的生魚片，新鮮口感超美味正點，賴桑堅持嚴選日本、挪威、阿根廷、加拿大、台東成功、屏東東港的新鮮漁獲，且堅持不使用冷凍魚、淡水鯛魚，所以在賴桑吃到的海鮮都非常鮮甜、美味無比
台式口味的握壽司，新鮮厚實的生魚片上沾滿了醬油膏，一口咬下新鮮鮮甜、細緻柔軟！！
另外花壽司、超厚香腸、燙花枝、鰻魚等也超好吃！！
飽滿的蝦卵手捲，搭配苜蓿芽清爽又爆蛋！！
鹽烤大明蝦
每一隻都超飽滿、Q彈，非常新鮮！！
炸螃蟹米粉，充滿海鮮鮮甜的湯頭，搭配新鮮酥脆的螃蟹，真的好美味！！
油雞、古早味招牌芋頭糕
綿密酥脆的口感，充滿芋頭的香氣，超好吃！！
接下來每一樣都是新鮮清蒸鮮美魚為主，清蒸紅喉、清蒸毛蟹……，原來只有海鮮新鮮，完全不需要添加過多的調味料，單純簡單的調味就可以吃出最鮮甜的美味！！
只能說沒吃過賴桑壽司屋，真的不知道賴桑的好！！每一道料理都是新鮮現做，好食材、好手藝，真的讓人享受了視覺、味蕾雙重饗宴！！
都已經吃到撐的時候，居然又端上一道鮮魚火鍋，添加多種菇類、時蔬，湯頭非常清甜又好喝
最後居然還有新鮮水果， 一整個吃下來完全不知道吃了幾道菜，只覺得好美味、好好吃，飽到天靈蓋的撐啊！！
