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上次參加四季醬油廚藝教室後,覺得廚藝進步很多
「廚藝教室」四季醬油甘霞料理.新手變大廚快速省時做出美味甘霞料理(有獎徵答好禮送)<<–點進去
也很想念林美慧老師煮的美味料理
一直很想大展身手
於是找了個週末,跟吳老大相約來下廚
當然下廚料理必備的四季醬油與四季醬油膏
都預先準備好了
一起來看看我們夫妻倆共同完成得甘霞美味料理
準備了梅花豬肉與蛋
因為小聿很愛吃蛋,當媽媽的一定要孝順一下兒子
這次因為是小聿也要吃的,所以我沒有準備川味滷肉
改煮一般的滷肉
調味料都放下去,等水滾後加入上色容易的四季醬油
用小火燜煮,超美甘霞色
四季醬油沒有一般醬油的死鹹味
入色容易、醬品色澤漂亮穩定
可以幫助我這位新手,更省時簡易的完成美味的料理
另外因為我也不想給小聿吃太鹹的食物
所以選用的調味料都非常謹慎
燜煮中,陣陣香味
小聿一直開廚房的門問:爸爸媽媽在做什麼?我要吃
超級美味的洛基家滷肉+滷蛋上菜
滷肉都有滷夠味,不會太鹹
味道剛剛好
滷蛋+滷汁配飯好好吃阿
接下來就到了我最愛的一道菜
紅燒獅子頭!!!
因為上次在教室吃到林美慧老師的料理
一直讓我念念不忘!
所以我一直說要吃紅燒獅子頭
絞肉+荸薺+糯米+調味料
開始攪拌
雙手拍打,把空氣打出來,沾點鈦白粉下鍋煎
老師是教我們用炸的,但是我有問過老師是否可以改成慢慢煎
老師說可以!!所以我們就嘗試用煎的
煎的過程要翻面,重點是要讓獅子頭定型
不用管內餡是否有熟(因為還要紅燒)
放入白菜鍋中加上我們最愛的甘霞色四季醬油燜煮
好美的顏色,感覺好可口
因為家中人口不多,所以多的獅子頭我們鮮冷凍起來
要吃的時候再燉煮
洛基家紅燒獅子頭登場!!!
口感入味又好吃
配飯超級可口的
以後年夜飯都不用買外食了
接下來是金莎杏鮑菇
我們故意把杏鮑菇切得細細的
想說讓小聿以為是薯條(偷笑)
把炸的酥酥的杏鮑菇加入到炒到起泡的鹹蛋黃中一起炒
加入四季醬油調味與其他調味料
完工
吳老大偷吃一口大喊 好好吃的
結果小聿馬上有樣學樣也去偷吃一口 大喊 小小吃喲
以後可以把這道改編一下變成金莎蝦/金莎螃蟹…..期待阿
接著拿著李美慧老師的食譜新書
(快手套餐:30分鐘搞定3菜1湯)
選了一道蛤蠣山藥湯
簡單地把山藥跟調味料丟上去燉煮
最後加上蛤蠣
還有一匙四季醬油調味
完工!!好吃又健康
很適合小聿小朋友使用
好久沒看到我家有那麼豐富的菜色了
原來其實簡單煮一餐不難,對一個料理新手來說
其實算是很easy的
感覺選對好的食譜!!擁有甘霞色的四季醬油這麼讚的調味料!!
讓我可以煮出美味可口的甘霞料理
超級豐盛的週末晚餐 :)
特別感謝四季醬油廚藝教室讓我突破了自己